Torta di zucca

Oggi vi posto la ricetta della torta di zucca monoporzione ; queste tortine alla zucca sono ottime per i vostri bambini, perchè naturali e genuine, senza burro e soprattutto perchè preparate con la zucca, che è molto salutare, ricca di sostanze nutritive e povera di calorie (solo 26 calorie per 100 g di zucca) ; così camuffata, in versione torta, è una vera golosità ed anche i più difficili, che solitamente non mangiano verdure, ne saranno ghiotti, ma non solo i bambini, anche gli adulti ne andranno matti : li ho preparati nel tardo pomeriggio e la sera non erano rimaste neanche le briciole !

Ingredienti per 15 tortini circa (a seconda della grandezza degli stampini) :

300 g di zucca gia cotta (a vapore)

300 g di farina manitoba  ROSIGNOLI MOLINI

50 g di granella di nocciole  LIFE

100 ml di olio di semi di soia  DANTE

3 uova

150 g di zucchero extra fine Zuccherissimo  ITALIA ZUCCHERI

2 cucchiai di succo di limone  Lemond’ or  POLENGHI

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per il ripieno della torta di zucca monoporzione :

q. b. di dulce de leche  DELIXIA

Preparazione della torta di zucca monoporzione :

Mettete in un robot da cucina con le lame (io ho utilizzato il Food Processor Passion Line  BIMAR ) la zucca già cotta, la farina, le uova, lo zucchero, la granella di nocciole, il sale l’olio di semi di soia e il succo di limone, quindi, azionate il robot per 3-4 minuti, dopodichè aggiungete il lievito per dolci ed azionate per altri 2 minuti, finchè non è tutto amalgamato bene . Una volta amalgamato il tutto, versate il composto preparato in piccoli stampi da forno individuali (io ho usato lo stampo Tango della linea EasyCream SILIKOMART ) ed infornate a 200° per 10-15 minuti . Una volta cotte, togliete le mini torte dal forno e lasciate raffreddare, quindi, toglietele dagli stampi e farcite con il dulce de leche, usando  una sacca da pasticcere, quindi, servite .

Per servire :

Piatto tondo liscio POLOPLAST

Americana  BUSATTI

 Con questa ricetta partecipo al contest Zucche alla riscossa